Místo toho řekl „vegetarián“. Její sestra-dvojče, Maria Fosterová, jedla maso a zeleninu.
Chai nahradila svá oblíbená jídla – slaninu, sushi a steak – tofu, fazolemi a zeleninou. Neměla ráda Dieta, ale když se Chai Chai nedávno dozvěděla o výsledcích studie, byla vděčná, že nakrátko změnila své stravovací návyky.
Po prozkoumání 22 párů jednovaječných dvojčat vědci zjistili, že lidé, kteří jedli vegetariánskou stravu, měli nižší cholesterol, inzulín a tělesnou hmotnost než účastníci, kteří drželi masovou dietu, podle výsledků zveřejněných minulý týden v časopise. Otevřený žurnál sítě JAMA.
Lipoprotein s nízkou hustotou – špatný cholesterol – se u vegetariánů snížil v průměru o 15,2 miligramů během osmi týdnů. Procento stoupenců masožravé diety se snížilo o 2,4. V průměru zhubli jedlíci rostlin o 4,2 kila více než všežravci a inzulin, který reguluje hladinu cukru v krvi, se snížil asi o 20 procent.
„To rozhodně stálo za to,“ řekla Shay Zhai (43) listu The Washington Post. „Říkal jsem si: ‚No, alespoň se trochu pomstím; Malý přínos k potížím.“
Christopher Gardner, profesor medicíny na Stanfordské univerzitě, uvedl, že genetika účastníků někdy zkresluje chápání vědců, jak různé diety ovlivňují zdraví lidí. Chtěl najít jasnou odpověď o účincích konzumace nebo vyhýbání se masu a živočišným produktům na kardiovaskulární zdraví a myslel si, že nejlepšími lidmi by byli lidé s téměř identickými geny a výchovou.
Na začátku roku 2022 Gardner našel účastníky prostřednictvím Stanfordské univerzity Záznam výzkumu dvojčat. Chai a Foster se spojili před několika lety a mysleli si, že studie budou zábavným způsobem, jak přispět k vědeckým objevům. Byli to přesně ta dvojčata, která Gardner hledal.
Foster se narodil asi pět minut předtím, než se Chai objevil v prosinci 1979 v Kyjevě, než emigrovali do San Francisca v roce 1995. Mají rádi stejné jídlo (ryby a kuře), stejnou hudbu (pop a techno) a někdy si nevědomky kupují stejné oblečení .. . Sestry, které stojí 5 stop 5 a bydlí pár bloků od sebe, řekly, že často navzájem dokončí věty a vědí, co si ten druhý myslí.
V květnu 2022 účastníci studie Dostali 21 balených týdenních jídel od Trifecta, doručovací služby jídel, která zahrnovala jídlo z jejich určené stravy. Vegetariánská jídla se skládají z ovesných vloček, tofu, květáku, špenátu, fazolí, čočky a hnědé rýže. Masožravá jídla byla stále zdravá, ale zahrnovala vejce, kuřecí maso, krůtí slaninu, zeleninu a jasmínovou rýži. Účastníci zaznamenávali svá jídla na Cronometer, aplikaci, která sleduje dietní a zdravotní údaje.
Chai Chai řekla, že vegetariánská jídla byla chutnější, než očekávala, i když některá jídla neměla ráda. Fosterová obětovala své oblíbené svačiny – M&Ms a granolové tyčinky – pro zdravé maso a ovoce. Poté, co účastníci viděli příklady jídel, která se řídila jejich dietou, si během jídla nakoupili vlastní potraviny Druhá polovina studie trvá osm týdnů.
Dietologové několikrát kontaktovali účastníky, aby prodiskutovali jejich stav. Jak prezentovali účastníci Odebrali vzorky krve a stolice a podstoupili fyzické a kognitivní testy, aby posoudili, jak strava ovlivnila jejich rovnováhu a vzpomínky.
Shai Chai řekla, že po čtyřech týdnech na rostlinné stravě měla více energie a lépe spala. Její oblíbené jídlo jí však chybělo. Jednou šla s přáteli do sushi restaurace, ale přinutila se jíst vegetariánské sushi.
Zatímco někteří účastníci pokračovali v dodržování rostlinné stravy po skončení studie v červenci 2022, Chai řekla, že okamžitě začala znovu jíst sushi – které podle ní chutnalo lépe než kdy předtím. Fosterová řekla, že si více uvědomila zdravé stravování a vyvinula nápady na jídlo pro Trifectu.
Gardner, který je vegetarián, doufá, že odborníci na výživu využijí výsledky studie, aby přesvědčili zákazníky, aby jedli více rostlinných produktů. Řekl, že rostlinná strava přispívá ke třem nejdůležitějším způsobům, jak zlepšit kardiovaskulární zdraví: zvýšením vlákniny a snížením nasycených tuků a tělesné hmotnosti.
Dodal, že se stravuje vegetariánsky Nabízí zdravotní výhody, které mohou někomu prodloužit život – objev, o kterém Foster řekl, že rozčiluje bratrství.
„Byl jsem o pět minut starší a teď jsem starší,“ řekl Foster. [figuratively] Je ještě starší, protože držela vegetariánskou stravu.
Přátelský webový obhájce. Odborník na popkulturu. Bacon ninja. Tvrdý twitterový učenec.
