Šesti lidem, kteří jedli jídlo obsahující kebab z černého medvěda, byla diagnostikována trichinelóza, zoonotické parazitické onemocnění.
V novém zpráva Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC), zveřejněná tento týden, odhalila, že v červenci 2022 byl 29letý hospitalizovaný pacient s podezřením na trichinelózu hlášen ministerstvu zdravotnictví v Minnesotě. Mezi jeho příznaky patřila horečka, silná bolest svalů, periorbitální edém nebo otok očí a eozinofilie nebo stav s vysokými hladinami eozinofilů, což je typ bílých krvinek.
Podle zprávy týden předtím, než se objevily příznaky, pacient a osm dalších lidí snědli jídlo obsahující maso černého medvěda, které bylo před grilováním 45 dní zmrazené a podávané zřídka se zeleninou vařenou s masem. maso.
Vyšetřování incidentu odhalilo šest případů trichinelózy, včetně dvou případů u lidí, kteří jedli pouze zeleninu. Trichinelóza je parazitární infekce způsobená larvami Trichinella, typem škrkavky. Maso kontaminované larvami Trichinella obvykle pochází z masožravců, jako jsou medvědi, divočáci nebo mroži.
Molekulární testování zjistilo, že larvy medvědího masa byly zmrazeny v domácím mrazáku déle než 15 týdnů a že larvy byly Trichinella nativa, druh odolný proti mrazu. CDC varuje, že správné vaření je jediný spolehlivý způsob, jak zabít parazity Trichinella a že infikované maso může kontaminovat další potraviny.
CDC oznámilo, že šest dní předtím, než se u prvního pacienta rozvinuly příznaky, se on a osm členů širší rodiny z Arizony, Minnesoty a Jižní Dakoty na několik dní shromáždili v Jižní Dakotě. Během svého setkání snědli maso černého medvěda, které v květnu 2022 sklidil člen rodiny v severním Saskatchewanu v Kanadě.
Podle zprávy bylo maso „zpočátku podáváno neúmyslně vzácně, protože maso mělo tmavou barvu a pro členy rodiny bylo obtížné vizuálně potvrdit jeho úroveň propečení“.
Dodala: „Poté, co někteří členové rodiny začali jíst maso a všimli si, že není dobře uvařené, bylo maso před dalším podáváním znovu uvařeno.“
Tři ze šesti symptomatických osob, z nichž dva vyhledali péči nejméně dvakrát před zahájením léčby, byli přijati do nemocnice. Všichni tři pacienti dostávali cílenou léčbu trichinelózy albendazolem, lékem k léčbě různých helmintových infekcí.
Všech šest lidí se symptomy se uzdravilo, přičemž CDC uvádí, že pacienti, kteří nebyli hospitalizováni, nedostali cílenou léčbu trichinelózy, protože jejich symptomy vymizely pouze s podpůrnou péčí.
Trichinelóza je zřídka hlášena v celých Spojených státech. Většina hlášených případů se týká konzumace masa volně žijící zvěře.
Od ledna 2016 do prosince 2022 bylo ve Spojených státech CDC hlášeno sedm ohnisek trichinelózy, včetně 35 pravděpodobných a potvrzených případů. Medvědí maso bylo podezřelým nebo potvrzeným zdrojem infekce pro většinu těchto ohnisek, podle CDC Řekl.
Přátelský webový obhájce. Odborník na popkulturu. Bacon ninja. Tvrdý twitterový učenec.
