Jedna z nejoblíbenějších kombinací šťáv nemusí být tak zdravá, jak si myslíte. Nedávná studie provedená na Kalifornské univerzitě a zveřejněná tento týden v časopise Food and Function odhalila, že kombinace banánů s ovocem bohatým na polyfenoly, jako jsou bobule, hrozny a kakao, může být škodlivé pro vaše zdraví, protože přidání banánů může snížit hladiny polyfenolů a jejich vstřebávání v těle.
Výzkum ukázal, že polyfenoly, podskupina polyfenolů, mohou předcházet zánětu, a tím předcházet chronickým onemocněním. Slouží také jako bohaté zdroje antioxidantů, jejichž primární úlohou v těle je bojovat s volnými radikály a předcházet škodám, které mohou způsobit.
V podstatě se jedná o bioaktivní sloučeniny přirozeně se vyskytující v rostlinách, které chrání jejich buňky. Ovoce a zelenina obsahují tisíce polyfenolických sloučenin, které hrají zásadní roli ve vývoji rostlinných buněk a v boji proti environmentálním faktorům, které je mohou poškodit.
Tyto sloučeniny také pomáhají zpomalit proces stárnutí, předcházet různým nemocem, včetně rakoviny, cukrovky a srdečních chorob, a napomáhají imunitnímu systému. O tom, že je pro tělo nezbytný, není pochyb a nedoporučuje se jeho vstřebávání snižovat.
Jak studie probíhala?
V této nedávné studii vědci použili šťávy, aby zjistili, jak různé hladiny polyfenoloxidázy (PPO) – enzymu, který se nachází v mnoha ovoci a zelenině – ovlivňují hladiny polyfenolů absorbovaných v těle. Tento enzym se také nachází v jablkách a bobulích, ale v menším množství.
Výzkumníci umožnili účastníkům konzumovat koktejl obsahující směs bobulí a banánů, které mají přirozeně vysokou aktivitu PPO, nebo koktejl vyrobený pouze z bobulí, které mají přirozeně nízkou aktivitu PPO. Kontrolní skupina dostávala placebo. Všem účastníkům byly odebrány vzorky krve a moči, aby se změřily hladiny polyfenolů v jejich tělech po konzumaci koktejlů a placeba.
jaké jsou výsledky?
Vědci zjistili, že skupina, která konzumovala banánové koktejly, měla o 84 % nižší hladiny polyfenolů ve srovnání s kontrolní skupinou. Závěrem bylo, že kombinace určitých složek může ovlivnit vstřebávání nutričních sloučenin v potravinách a přidání banánů do koktejlu může snížit hladiny polyfenolů přítomných v koktejlu a polyfenolů absorbovaných tělem. Nedoporučuje se kombinovat ovoce s vysokou aktivitou PPO (jako jsou banány) s ovocem bohatým na polyfenoly (jako bobule, hrozny, kakao).
Jak tedy můžete zvýšit hladinu polyfenolů ve svém těle?
Jedním ze způsobů je vytváření různých skupin. V roce 2022 někteří odborníci na výživu doporučují konzumovat 400 až 600 mg polyfenolů denně. Můžete toho dosáhnout začleněním koktejlů, které kombinují ovoce bohaté na polyfenoly, jako jsou bobule, s přísadami, jako je ananas, pomeranč, mango, řepa nebo jogurt, které mají nízkou aktivitu PPO.
Přátelský webový obhájce. Odborník na popkulturu. Bacon ninja. Tvrdý twitterový učenec.
