Kanadský tisk
Jak se planeta zahřívá, objevují se nové problémy s ukládáním plodin
MICOSTA, MICHIGAN – Po celé generace rodina Briana Saketa pěstovala brambory, které se proměnily v hranolky, které jsou na regálech s potravinami ve většině východních Spojených států. Asi 25% bramborových lupínků v zemi začíná v Michiganu, kde je vzduch spolehlivě ochlazován během sklizně v září a pozdní jaro je ideální pro skladování plodin. To je velký důvod, proč stát produkuje více drcených brambor než kterýkoli jiný. Ale jak teploty stoupaly, byl Saket nucen koupit několik malých chladicích jednotek pro své rozlehlé obchody. V loňském roce zaplatil 125 000 $ za ještě větší částku. Je to drahé, ale poráží to bramborovou hnilobu. „Náš dobrý, čerstvý a chladný vzduch neustále ubývá,“ řekl nedávné ráno, když čelní nakladač nashromáždil hromady kyprých, světle hnědých brambor, které by byly zabaleny do přívěsu. „Naše dobré, čerstvé, zdá se, že po celou dobu dochází chladný vzduch. “ Pro odeslání do továren na čipy. Situace zde ilustruje málo vnímanou hrozbu, kterou změna klimatu představuje pro zemědělství ve většině částí světa. Po sklizni se plodiny, které nebyly okamžitě spotřebovány nebo ošetřeny, skladují – někdy i několik měsíců. Globální oteplování tento úkol ztěžuje a prodražuje. Roční období, kdy je venkovní vzduch dostatečně chladný na skladování brambor v oblasti primární produkce v Michiganu, se podle analýzy Julie Winklerové pravděpodobně zmenší až o 17 dní do poloviny století a až o měsíc do konce 21. století, Michiganská státní univerzita. Svět geografie a podnebí. Okno pro nechlazené skladování se také zužuje u jablek na severozápadě a severovýchodě, arašídů na jihovýchodě, salátu na jihozápadě a rajčat v údolí Ohio, podle následného výzkumu, který loni zveřejnil fyziolog rostlin Courtney Lesnar z univerzity v Auburn. . Techmark Inc. „Zemědělská zemědělská firma se sídlem v Lansingu v Michiganu, která navrhla zařízení pro farmu Saket. Spolumajitel Todd Forbosch, jehož zákazníky jsou také pěstitelé cukrové řepy, cibule a mrkve, uvedl, že skladování těchto plodin bude stále více vyžadovat chlazení. Zemědělci budou čelit obtížným rozhodnutím o ekonomice svých operací. Výrobci, kteří instalují zařízení k regulaci teploty a vlhkosti, uvidí, jak se teplota venkovního vzduchu zvýší, náklady na energii. „Kdo je venku? Možná spotřebitel,“ řekl Lesnar a dodal, že potenciální dopady globálního oteplování na skladování byly „do značné míry přehlíženy“. „V našich myslích je velký nesoulad s řetězcem událostí mezi náměstím, obchodem s potravinami a naším talířem,“ řekla. „Jen pár stupňů může mít velký rozdíl v tom, zda je ekonomické skladovat ovoce a zeleninu, které očekáváme, že budeme jíst u našeho jídelního stolu 365 dní v roce.“ Kromě potenciálně vyšších cen může změna klimatu zhoršit nedostatek potravin způsobený znehodnocením. Podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) se asi 14% celosvětově vyráběných potravin – a 20% ovoce a zeleniny – zhoršuje mezi sklizní a hašováním. Plytvání potravinami je důležitým zdrojem skleníkových plynů. V subsaharské Africe drobní farmáři ztrácejí až třetinu skladovaných zrn hmyzu a plísním, které mohou produkovat toxiny. Tania Strathers, docentka na Institutu přírodních zdrojů na University of Greenwich v Londýně, uvedla, že teploty oteplování usnadní škůdcům zimu. Strathers uvedl, že skladované pilulky pravděpodobně hnijí. „Když lidé získají produkci z jednoho nebo dvou akrů půdy, jejich míra chyb je velmi nízká,“ řekl Jake Ricker Gilbert, ekonom v zemědělství na Purdue University, který pracoval v několika afrických zemích, včetně Malawi a Tanzanie. U delikátního ovoce a zeleniny ve Spojených státech a Evropě nastává hlavní překážka skladování hned po sklizni, protože teploty musí být rychle sníženy, aby nedošlo k hnilobě. Deirdre Holcroft, rostlinný biolog, který dříve pracoval ve společnosti Dole Food Co, uvedl, že hlávkový salát a listová zelenina, jako je kale, jsou obzvláště zranitelné a že změna klimatu „přinese systému stále větší stres“. V Micostě v Michiganu proces brambor Saket dlouho potřeboval fanoušky, jen aby ochladili čerstvě vykopané brambory na 60 stupňů (15,5 stupňů C) nebo méně a udrželi je tam měsíce. Počítačem řízený systém nasává venkovní vzduch, který průmyslové ventilátory na stěnu vyfukují přes zvlhčovací podložku. Podlahové rošty v 16 úložných boxech umožňují vzduchu procházet hromadami brambor a regulují jejich teplotu a vlhkost, aby nevyschly nebo příliš nezmokly a nekazily se. Ale jak se počasí ohřívá, to nemusí vždy stačit. V průběhu 90. let byly průměrné teploty v Michiganu v září a říjnu tři roky nad normální hodnotou. První desetiletí jednadvacátého století vidělo šest takových let. Od roku 2010 do roku 2020 se celkový počet zvýšil na osm. Saket začal investovat do malých chladicích jednotek asi před deseti lety. Větší zařízení vyrobené na zakázku, které získalo v loňském roce, lze přepravit do různých košů, což podle potřeby pomáhá věci ochladit. „Rozhodně to není levný nákup,“ uvedl a dodal, že může být nutný další nákup. Co to všechno znamená za cenu pytle žetonů není jasné. Forbosch ze společnosti Techmark, výrobce zařízení, uvedl, že výrobci budou muset nějakým způsobem kompenzovat své vyšší náklady. „My jako společnost musíme dělat lepší práci, abychom neztráceli jídlo,“ řekl. „Pokud nevložíme energii k uložení tohoto produktu, mohlo by se to zhoršit.“ —— Sledujte Johna Fleischera na Twitteru: @johnflesher John Flesher, The Associated Press
Obecný hudební guru. Vášnivý myslitel. Milovník popkultury. Vášnivý fanoušek zombie.
