Jíst rostlinnou stravu místo masa může snížit riziko cukrovky a srdečních chorob

Inspirujte se naší týdenní zprávou o jednoduchém bydlení. Přihlaste se k odběru newsletteru CNN’s Life, But Better a získejte informace a nástroje určené ke zlepšení vaší pohody.

CNN
—

Komplexní přehled zjistil, že nahrazení živočišných potravin, jako je červené a zpracované maso nebo vejce, rostlinnými možnostmi, jako jsou ořechy nebo luštěniny, může snížit riziko srdečních onemocnění a cukrovky 2.

Recenze vyšla 16. listopadu V časopise BMC MedicínaSabrina Schlesinger, vedoucí výzkumné skupiny Systematic Reviews v Německém diabetologickém centru v Düsseldorfu, analyzovala výsledky 37 předchozích studií a její zjištění „podtrhují potenciální zdravotní výhody začlenění více rostlinných potravin do stravy“. Řekl to CNN.

Schlesinger, který byl hlavním autorem článku, spolupracoval s výzkumníky z několika německých institucí na článku, který je podle nich prvním systematickým přehledem zaměřeným na širokou škálu zdravotních výsledků spojených s nahrazením živočišných potravin rostlinami. Na základě potravin.

Registrovaný dietolog Duane Mellor, vedoucí pedagog na Aston Medical School v Birminghamu ve Velké Británii, řekl CNN, že tato recenze „zapadá do vzoru“ „většího souboru informací, které tvoří naše dietní pokyny“.

„Přidává to k obrazu, se kterým jsme spokojeni,“ dodal Mellor, který se na tomto výzkumu nepodílel.

Předchozí studie již naznačily některé zdravotní přínosy rostlinné stravy. Studie provedená v květnu zjistila, že celkový cholesterol se snížil o 7 % u lidí, kteří drželi vegetariánskou stravu, ve srovnání s těmi, kteří jedli maso i rostliny. Studie ze srpna 2019 Bylo navrženo, že jíst více rostlin a méně masa je spojeno s delším životem a nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění.

Tento nejnovější přehled zaznamenal 27% snížení celkových případů srdečních chorob, když bylo 50 gramů (1,8 unce) zpracovaného masa denně nahrazeno 28 gramy až 50 gramy (1 unce až 1,8 unce) ořechů denně a 23 gramy stromu. ořechy. Procento snížení při nahrazení masa stejným množstvím luštěnin.

Snížení výskytu diabetu 2. typu o 22 % bylo také spojeno s nahrazením 50 gramů zpracovaného masa denně 10 až 28 gramy ořechů denně.

Přehled také poznamenal, že nahrazení másla olivovým olejem a vajec ořechy také naznačilo nižší riziko cukrovky 2. typu a srdečních onemocnění, ačkoli nahrazení jiných mléčných výrobků, ryb, mořských plodů nebo drůbeže nemělo jasnou souvislost s nižší se srdečním onemocněním. je nalezeno.

Závěry nového výzkumu „nespoléhají na výsledky jediné studie, ale systematicky shrnují všechny dostupné důkazy na toto téma,“ řekl Schlesinger a dodal, že to je hlavní síla přezkumu.

I když tento přístup nepřinesl „zcela nové“ výsledky, zaznamenala „konzistenci“ výsledků předchozích studií, což naznačuje „silnou úroveň důvěry v odhad účinku“.

Přehled pouze sleduje korelaci a neukazuje kauzalitu a nekontroluje, zda existuje kauzalita, ale poskytuje některé možné důvody pro tyto trendy v datech.

Zpracované maso, které Světová zdravotnická organizace definuje jako maso, které prošlo solením, nakládáním, fermentací, uzením nebo jinými procesy pro výrobu produktů, jako jsou klobásy, šunka nebo masové konzervy, obsahuje nasycené mastné kyseliny, které potenciálně zvyšují riziko srdečních onemocnění a cukrovky. druhý. Diabetes.

Mezitím ořechy, luštěniny a celá zrna obsahují antioxidační a protizánětlivé sloučeniny, které zřejmě snižují zánět.

Studie také předkládá alternativní vysvětlení zjevných přínosů pro zdraví, které spočívá v tom, že lidé, kteří dávají přednost rostlinným potravinám, s větší pravděpodobností vedou celkově zdravější životní styl, ačkoli studie byly upraveny tak, aby zohledňovaly cvičení účastníků, kouření, alkohol a stravovací návyky. Tento efekt nelze vyloučit.

„Můžeme to použít jako kus informace, ale musíme to použít s intervenčními studiemi… abychom zjistili, proč se tento efekt objevuje,“ řekl Mellor.

Pouhé nahrazování živočišných produktů rostlinnými produkty automaticky nevede ke zdravému stravování. Výsledek závisí na nahrazovaných produktech.

„Musíme si dávat pozor na slova jako ‚rostlinné‘, která mohou používat výrobci potravin,“ řekl Mellor. „Na konci dne je pytel cukru veganský a tato (studie) to neznamená.“

a USDA doporučuje Udělejte polovinu svého talíře ovoce a zeleniny, střídejte zeleninu a bílkoviny a polovinu vašich zrn udělejte celozrnnými. Federální agentura také doporučuje vybírat potraviny a nápoje, které mají nižší obsah přidaného cukru, nasycených tuků a sodíku.

Kromě zvážení zdravotních přínosů různých potravin je důležité vzít při tomto kompromisu v úvahu kulinářské a kulturní perspektivy, řekl Mellor.

„Jen proto, že statistiky říkají, že swapování snižuje riziko, dává to kulinářský a kulturní smysl? Pokud ne, je nepravděpodobné, že to bude sloužit jako rada.“

„Takže čočku nahraďte zpracovaným červeným masem, protože z čočky můžete udělat klobásu…to by mohlo dávat smysl, ale nahradit trochu mrkve a trochu brokolice červeným masem nedává smysl.“

Každý, kdo zvažuje stát se vegetariánem nebo veganem, by se měl také ujistit, že jeho strava je pečlivě naplánována tak, aby obsahovala dostatek železa, jódu, vitamínu B12 a vitamínu D. Mellor to řekl CNN v květnu.