Česká potravinová agentura odhaluje hlavní témata pro rok 2022

Výsledky kontrol, odběrů vzorků a cílových operací jsou uvedeny v poslední výroční zprávě Potravinářské agentury ČR.

V roce 2022 Česká zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) realizovala Téměř 50 000 kontrol Od firem, provozoven veřejného stravování, celních skladů a internetových obchodů. Agentura odhalila 3 351 nevyhovujících množství potravin a dalších produktů.

Nejvíce nedostatků bylo zjištěno u potravin dovážených ze zemí mimo Evropskou unii, naopak nejnižší podíl nevyhovujících vzorků byl u potravin od místních výrobců.

Neslučitelné šarže byly nejvyšší u sušených produktů, tekutých aromat a dresinků, soli a hořčice; a další potraviny, včetně mražených výrobků; Čokolády, zákusky, zmrzliny a mražené krémy. a nealkoholické nápoje.

mikrobiální výsledky
Splnění mikrobiologických kritérií bylo zkoumáno u 2625 vzorků. Kontroly na místě zjistily 218 šarží nevhodných k lidské spotřebě, přičemž laboratorními testy bylo zjištěno 166 nevyhovujících vzorků. Nejčastěji nebezpečnými vzorky byly mléčné a masné výrobky. Nejčastějším porušením byl růst plísní a kažení v důsledku mikrobiální aktivity.

V laboratorních testech byla Listeria monocytogenes nalezena v jedné šarži bagety z výrobního závodu a Enteric Escherichia coli (EPEC) ve dvou šaržích tatarského bifteku. Anisakis byl objeven v jedné dávce uzeného sledě.

Téměř při každé čtvrté kontrole míst veřejného stravování zjistí SZPI porušení legislativy. Celkem 48 zařízení bylo uzavřeno z důvodu nepřijatelných hygienických podmínek. Agentura uvedla, že tuto situaci nelze považovat za uspokojivou a vyžaduje více pozornosti.

V roce 2022 se úřad musel vypořádat s nedostatkem surovin dovážených do Česka z Ukrajiny. Po invazi Ruskem se obchodní cesty zastavily a některé suroviny, zejména oleje, jsem musel nahradit jinými druhy vhodnými pro příslušné způsoby výroby potravin.

Pro stanovení ethylenoxidu byly odebrány desítky vzorků. Ethylenoxid a jeho metabolit 2-chlorethanol se nacházejí v doplňcích stravy, přísadách a mletém černém pepři.

Při kontrolách bylo zjištěno devět nepovolených zařízení veřejného stravování produkující pupeny. Dále byla nalezena neoprávněná místní firma a další neregistrovaný výrobce slovenských pupenů. Bylo vydáno sedm rozhodnutí o zákazu užívání prostor kontrolovaných provozoven k produkci klíčících semen (klíčků). V pokrmu zvaném „Jehněčí šašlik“ se nachází kozí protein stejně jako jehněčí maso. Vepřové a krůtí proteiny byly také detekovány v jídle s názvem „hovězí kebab“.

Internetový prodej potravin
Strážníci provedli 877 kontrol online prodeje potravin. SZPI se stále více zaměřuje na kontroly potravin vystavených či propagovaných na sociálních sítích nebo prostřednictvím internetových aukcí. Nejvíce zkoumanými komoditami byly doplňky stravy. Téměř polovina kontrol v tomto sektoru skončila s neuspokojivým výsledkem.

Martin Klanica, generální ředitel SZPI, ve zprávě upozornil na řadu problémů včetně pesticidů, výsledků mikrobiálních testů a online prodeje potravin.

Jedním z problémů bylo nedodržení zásilek potravin s deklarovaným původem v jihovýchodní Asii. Jednalo se o listovou zeleninu a feferonky s nadlimitními rezidui pesticidů nebo se směsí několika pesticidů. Neuspokojivé výsledky byly získány z kontrol mikrobiologických požadavků na led do nápojů i na zmrzlinu pokrytou ledem ve stravování.

Dalším problémem jsou rizikové nebo podvodné zahraniční weby, často bez řádných kontaktních údajů, které nabízejí přípravky, které tvrdí, že řeší zdravotní problémy, ale někdy mají vliv na lidské zdraví. Tyto stránky cílí na české spotřebitele, ale jsou mimo dosah českých úřadů, uvedl Klanica.

Za nedodržení potravinové legislativy ze strany provozovatelů bylo ukončeno více než 3 200 správních úkonů, přičemž SZPI udělil pokuty ve výši téměř 110 milionů Kč (5 milionů USD) – zhruba o 20 milionů Kč (900 000 USD) více než v předchozím roce.

(Chcete-li se přihlásit k bezplatnému odběru zpráv o bezpečnosti potravin, klikněte zde.)