Bilt Beer Garden: Česky, prosím!

Český mlýnský rybník svou hlavu

• podle
  
  Dave Drury
  

• na 6. října 2023 v 17:00 hodin

Asi 16 mil jižně a jihovýchodně od St. Louis leží malá vesnice Millstadt, Illinois. Žije ve vesnici s pouhými 4000 obyvateli Vaření mlýnského rybníka – kteří se rychle prosadili na pivní scéně a přitom zůstali zcela nepolapitelní a pod radarem.

Millpond má svůj název podle místní historie. Město mělo tři mlýny sdílející jednu vodní plochu a v létě celé město kolem tohoto mlýnského rybníka plavalo, rybařilo, piknikovalo a pořádalo rodinná setkání.

Zaměřují se na zlepšování své komunity, využívají místní ingredience a nabízejí různé druhy piv a stylů… koneckonců, jak napovídá jejich název, chtějí, aby to bylo místo komunitního setkávání.

Jako bývalý dlouholetý obyvatel Illinois vždy rád najdu nové pivovary od státu a zkouším je, takže když jsem viděl pár jejich varen v prodeji, neváhal jsem.

Dnes tu mám od nich plzeň příznačně nazvanou Česká hlava. Tato česká plzeň je vařená s českou plzní a velkou dávkou chmele. Má dobrých 5 % ABV a jeden by mě mohl stát 6 $ (ale jsem si jistý, že je levnější, pokud už jste v Illinois).

Tato plzeň v českém stylu nalila lehce zakalenou zlatou slámovou barvu s prstem na hlavě, který zaléval tekutinu pod sebou. Bílá pěna z vaječných skořápek rychle vybledla v jemný prach s drobnými usazeninami na okraji skla.

Na nose to bylo měkké a jemné. Zrna poskytovala lehké tóny chleba a obilovin, zatímco chmel dodal trochu hořkosti a citrusových a květinových chutí. Na dně s květinovými tóny seděla medová kvalita, která celou vůni sladila. Bylo to dobře vyvážené a velmi atraktivní.

Každý doušek začíná rychlým dozníváním sycení oxidem uhličitým, než chmel vyvine určitou ranou hořkost. Saaz dodává některé tóny citronu a květinové tóny hned na začátku. Toto sousto však netrvá dlouho, protože se do něj dostane mouka a pivo brzy osladí.

Sladký med začíná pomalu procházet mými chuťovými pohárky spolu s příchutí obilí z mletí. Chmelové vlastnosti po chvilce nebo dvou do značné míry vyprchaly a plzeň začala být o něco křupavější.

Češi, vaše hlava pomalu mizí, ale zanechává trochu pachuti – té kyselé kůrky, která pochází z chmele. Tato mírná hořká chuť trvá o několik okamžiků déle než cokoli jiného, ​​než nakonec odezní.

Pro mě byla plzeň pevná a velmi drtivá. Nicméně s tak silným skokem jsem viděl někoho, kdo si myslel, že je to trochu trhané.

Ale myslím, že byste to měli zkusit sami a vyzkoušet tento nápoj. Je to velmi silná česká plzeň.

Přečtěte si více