Nová studie naznačuje, že fruktóza je zákeřný malý ďábel, který tlačí mnoho lidských metabolismů směrem k obezitě. Není sice největším zdrojem kalorií, ale vede k touze jíst tučná jídla ve větším množství, což vede k přejídání.
Rozsáhlá analýza vedená Richardem Johnsonem, MD, z University of Colorado Anschutz Medical Campus, naznačuje, že rozhodnutí zhubnout nemusí spočívat na volbě mezi vyloučením sacharidů nebo tuků, ale na zodpovědném snížení obojího.
Bohužel velké množství fruktózy sacharidů ve vaší stravě to neusnadní.
„Ačkoli všechny hypotézy uznávají důležitost omezení ultrazpracovaných potravin a „nezdravých“ potravin, zůstává nejasné, zda by se mělo zaměřit na snížení příjmu cukrů, vysokoglykemických sacharidů nebo tuků, polynenasycených tuků, nebo prostě na zvýšení příjmu bílkovin.“ Výzkumníci píší ve svém článku.
„Zde přezkoumáme různé nutriční hypotézy obezity. Navrhujeme, že všechny různé hypotézy jsou z velké části správné, a že ačkoli se zdají být povrchně neslučitelné, mohou být všechny sjednoceny na základě jiné hypotézy známé jako hypotéza perzistence fruktózy.“
Fruktóza je druh cukru, který se přirozeně vyskytuje v ovoci. Vyvážený s vitamíny a vlákninou v něm obsaženýmiJíst denně jablka, banány a pomeranče není velký problém. Tělo si také může vyrobit malé množství fruktózy ze sacharidů, jako je glukóza a slaná jídla.
Když se ve velkém množství přidává do sladidel, jako je stolní cukr a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, může se koncentrace tohoto konkrétního cukru v naší stravě rychle nahromadit, často aniž bychom si to uvědomovali.
Johnson a jeho kolegové provedli komplexní studii všech známých faktorů přispívajících k obezitě a zjistili, že metabolismus fruktózy v těle způsobuje pokles sloučeniny zvané adenosintrifosfát.Profesionální tenisté), který poskytuje energii pro buněčné procesy v těle.
Když ATP klesne na dostatečně nízkou úroveň, je to signál pro vaše tělo, že potřebujete více paliva. Díky tomu máte hlad, takže jíte.
To je to, co vědci nazývají hypotézou přežití fruktózy, a spojuje různé teorie o příčinách obezity, dokonce i ty, které se zdají být do značné míry neslučitelné, jako je jedení tuků versus jedení sacharidů.
„V zásadě jsou tyto teorie, které umisťují řadu metabolických a nutričních faktorů do srdce epidemie obezity, všechny kousky skládačky spojené jedním posledním dílem: fruktózou.“ říká Johnson. „Fruktóza je to, co přiměje náš metabolismus, aby přešel do nízkoenergetického režimu a ztratil kontrolu nad chutí k jídlu, ale tučná jídla se stávají hlavním zdrojem kalorií, které vedou k přibývání na váze.“
Tento režim nízké spotřeby se aktivuje, i když je po ruce rezerva paliva. I když je k dispozici dostatek energie ve formě zásobního tuku, fruktóza brání tělu využít tuto rezervu.
V některých kontextech je to dobrá věc. Medvědi připravující se na zimní spánek si mohou udržovat tukové zásoby žvýkáním ovoce. Vědci ale tvrdí, že konzumace sladkých potravin a nápojů u lidí je cestou k nezdravému nadbytku.
„Tento evoluční mechanismus se používá k tomu, aby pomohl zvířatům ukládat tuk, když je potrava dostupná před očekávaným nedostatkem potravy.“ Výzkumníci píší. „Přestože je tato cesta určena k podpoře krátkodobého přežití, s chronickým nadměrným sdílením, tato cesta sahá od prospěšné ke spouštění mnoha dnešních moderních nemocí.“
Je zapotřebí více výzkumu, aby bylo možné přesně určit, jak to funguje, protože většina výzkumů o tom, jak fruktóza funguje, je založena na zvířatech. Výsledky však představují důležitý krok k řešení tohoto problému Zdravotní krize se prohlubuje.
Výzkum byl publikován v obezita.
Přátelský webový obhájce. Odborník na popkulturu. Bacon ninja. Tvrdý twitterový učenec.
