Ve vysoce rizikovém restauračním průmyslu se většina podnikatelů chlubí tím, že jejich jídla jsou nejlepší ve městě.
Feigang Fei, který provozuje montrealskou čínskou restauraci Teta Dai, zvolil jiný přístup, jako A. Jídelní lístek Poskytněte upřímný popis nabízených pokrmů.
„Ve srovnání s naším obecným kuřecím tau to není dobré,“ zní položka pro oranžové hovězí maso. „Každopádně nejsem velkým fanouškem čínského jídla v Severní Americe a je to tvůj hovor.“
Další položka varuje: „Nenechte se zmást jménem, toto není autentické čínské jídlo.“ Všude Fei upřímně přiznává, že „není velkým fanouškem“ verze restaurace se sladkými a kyselými vepřovými kotletami.
Restaurace nyní zaznamenává nárůst zákazníků tweet Seznam se stal virálním.
„Bylo to velmi vzrušující a rušné období,“ řekl Fei. „Ale já ho miluji.“
Vysvětlil, že po otevření své restaurace před sedmi lety byl zklamaný, když zákazníci přinesli jídlo bez jídla. „Někteří zákazníci, kteří nezkusili některá jídla, jsou překvapeni úrovní koření nebo strukturou,“ řekl.
A tak se vydal psát upřímnější popisy.
„Střevo je smažené, je trochu suché. Ve srovnání se smaženým vepřovým střevem doporučuji druhé,“ zní položka pro suché smažené vepřové střevo.
Pod nadpisem „lahodné kuře“ píše Fei: „Nyní nejsme 100% spokojeni s příchutí a příchuť se brzy zlepší. Poznámka: Jsem ohromen, že někteří zákazníci si tento talíř stále objednávají.“
Fei, bývalý IT technik, přistěhoval do Kanada Před 14 lety si stále velmi dobře uvědomuje výzvy, kterým nováčci čelí.
Poté, co oheň zničil první místo tety, zjistil, že nové místo má více místa, než je nutné. Proměnil druhé patro restaurace v prostor, kde noví přistěhovalci mohli chodit na hodiny francouzštiny a angličtiny a setkávat se, aby si vyměnili dovednosti.
„Mnoho přistěhovalců přichází do této země příliš kvalifikovaných,“ řekl. „Sám jsem viděl, kolik příležitostí bylo promarněno, protože někdo je tak plachý. Chtěl jsem to změnit.“
Zatímco pandemie přinutila tetu Dai do „režimu přežití“, Fei doufá, že se společnost brzy vrátí ke svým kořenům jako místo setkávání přátel a rodiny.
„Nemáme nic skvělého, něco komplikovaného a ukazuje genialitu vaření. Naše jídlo bude vždy dobré, ale prostě nejsme nejlepší.“ „Možná trochu nadprůměrný.“
